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      純手工打造??
      東北水餃??
      真材實料還原東北水餃純粹好味道?
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      什么是速凍水餃
      來源: | 作者:90ruixiangde | 發布時間: 2020-12-14 | 2151 次瀏覽 | 分享到:
      速凍水餃是將包好的餃子經過速凍以達到冷藏,可以隨時食用的一種食物。餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品,是每年春節必吃的年節食品。
      餃子相傳是中國東漢河南南陽醫圣張仲景首先發明的,在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。
      食品速凍就是食品在短時間(通常為30分鐘內)迅速通過大冰晶體生成帶(0~-4℃)。經速凍的食品中所形成的冰晶體較小而且幾乎全部散布在細胞內,細胞破裂率低,從而才能獲得的速凍食品。同樣水餃制品只有經過速凍而不是緩凍才能獲得速凍水餃制品。當水餃在速凍間中心溫度達-18℃即速凍好。我國速凍產品多采用鼓風凍結、接觸式凍結、液氮噴淋式凍結等。

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